Rujak Cingur

Makanan khas Surabaya yang pertama dan wajib untuk Anda coba adalah rujak cingur! Makanan tradisional yang satu ini terbuat dari cingur atau moncong sapi yang diolah dengan cara direbus lalu dihidangkan dengan campuran lainnya seperti sayuran atau buah-buahan.

Punya citarasa yang unik dan lezat, rujak cingur punya dua versi berbeda yang sama nikmatnya. Versi pertama adalah rujak cingur matengan yang terbuat dari campuran cingur dan beragam jenis sayuran seperti tauge, kangkung, kacang panjang, yang kemudian ditambah dengan tahu, tempe, lontong, lalu diguyur dengan bumbu petis yang dibuat dari petis udang, cabe, kacang tanah goreng, dan gula merah sebagai penambah kenikmatan rasa. Versi rujak cingur yang kedua yakni rujak cingur mentahan.

Jika rujak cingur yang sebelumnya terdiri dari cingur sapi dan sayuran rebus, versi yang kedua justru menggunakan buah sebagai penggantinya. Beberapa jenis buah yang umumnya dipakai antara lain yaitu nanas, bengkuang, mangga muda, timun, kedondong, tidak lupa tambahan sambal petis. Yang manapun pilihannya, keduanya sama-sama enak untuk disantap dan mudah untuk ditemui di berbagai penjuru Kota Surabaya. Jadi, pastikan Anda mencoba makanan yang satu ini ya!

Pempek

Pempek adalah makanan khas Sumatra, terutama Sumatra Selatan dan Lampung. Pempek dibuat dari sagu dan ikan. Ikan yang sering digunakan adalah tenggiri dan belida.

Pempek disajikan dengan kuah asam yang terbuat dari gula merah, asem, bawang putih dan cabe rawit. Jenis pempek antara lain lenjer, kapal selam, adaan, dan lenggang.

Seblak

Seblak adalah makanan khas Jawa Barat, terutama Bandung. Kuliner ini terdiri dari kerupuk yang direndam dalam air panas, kemudian dimakan dengan bumbu halus yang terbuat dari bawang putih, cabai rawit dan kencur. Seblak dihidangkan dengan berbagai isian, seperti bakso, siomay, hingga telur.

Rawon

Rawon ini adalah makanan berkuah hitam yang juga dikenal sebagai black soup. Warna hitam ini berasal dari bumbu keluak. Isian rawon adalah daging sapi, tauge, bawang goreng, dan lebih nikmat disantap dengan telur asin dan kerupuk udang. Rawon adalah makanan khas Jawa Timur, seperti Surabaya, Probolinggo, Lamongan, dan Pasuruan.

Ikan Kuah Pala Banda

Dari Banda, Maluku ada kuliner ikan kuah pala banda, yaitu ikan kerapu atau ikan kakap yang diolah dengan berbagai bumbu, seperti merica, pala, dan rempah lainnya.

Kuah ini memiliki rasa asam pedas. Kuliner ini nikmat disantap bersama nasi, ulang-ulang, dan sambal bakasang.