pengertian makanan khas daerah adalah jenis makanan atau hidangan yang berasal dari suatu wilayah atau daerah tertentu. hidangan ini biasanya memiliki ciri khas yang terkait dengan budaya, tradisi, iklim, dan bahan makanan yang tersedia di daerah tersebut.
makanan khas daerah disebut juga dengan kuliner khas daerah. pengertian dan fungsinya berguna untuk mencerminkan warisan kuliner lokal dan menjadi bagian intergral dari komunitas atau daerah tertentu.
makanan khas surabaya yang pertama dan wajib untuk anda coba adalah rujak cingur! makanan tradisional satu ini terbuat dari cingur atau moncong sapi yang di olah dengan cara di rebus lalu di hidangkan dengan campuran lainnya seperti sayuran atau buah buahan.
punya cita rasa yang unik dan lezat, rujak cingur punya dua versi berbeda yang yamg sama nikmatnya. versi pertama adalah rujak cingur matengan yang terbuat dari campuran cingur dan beragam jenis sayuran seperti tauge, kangkung, kacang panjang, yang kemudian di tambah dengan tahu, tempe, lontong, lalu di guyur dengan bumbu petis yang dibuat dari petis udang, cabe, kacang tanah goreng, dan guyla merah seperti penambahan kenikmatan
jika rujak cingur sebelumnya terdiri dari cingur sapi dan sayuran rebus, versi yang kedua justru menggunakan buah sebagai penggantinya.beberapa jenis buah yang umumnya dipakai antara lain yaitu nanas, bengkuang, mangga muda, timun, kedondong, tidak lupa tambahan sambal petis. yang manapun pilihannya, keduanya sama sama enak untuk disantap dan mudah untuk ditemui di berbagai penjuru kota surabay.jadi, pastikan anda mencoba makanan yang satu ini ya!
pempek adalah makanan khas sumatra, terutama sumatra selatan dan lampung. pempek dibuat dari sagu dan ikan. ikan yang sering digunakan adalah tenggiri dan belida.
pempek disajikan dengah kuah asam yang terbuat dari gula merah, asem, bawang putih, dan cabe rawit. jenis pempek antara lain lanjer, kapal selam, adaan, dan lenggang.
seblak adalah makanan khas jawa barat, terutama bandung, kuliner ini terdiri dari kerupuk yang direndam dalam air panas, kemudian dimakan dengan bumbu halus yang terbuat dari bawang putih, cabai rawit, dan kencur. seblak dihidangkan dengan berbagai isian,
Rawon ini adalah makanan berkuah hitam yang juga dikenal black soup. warna hitam ini berasal dari bumbu keluak. isian rawon adalah daging sapi, tauge, bawang goreng, dan lebih nikmat disantap dengan telur asin dan kerupuk udang. Rawon adalah makanan khas jawa timur, seperti surabaya, probolimggo, lamongan dan pasuruan
dari banda maluku ada kuliner ikan kuah pala banda, yaitu ikan kerapu atau ikan kakap yang diolah dengan berbagai bumbu, seperti marica, pala, dan rempah lainnya.
kuah ini memiliki rasa asam pedas. kuliner ini nikmat disantap bersama nasi, ulang-ulang dan sambal baksang.
Rendang adalah masakan yang kaya akan kandungan bumbu rempah. selain bahan dasar daging, rendang menggunakan santan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, dan aneka bumbu yang lainnya yang biasanya disebut sebagai pemasak. keunikan rendang adalah pengguna bumbu-bumbu alami, yang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. tidak mengharamkan jika rendang dapat disimpan seminggu-hingga empat minggu. proses memasak rendang asli dapat menghabiskan waktu berjam-jam (biasanya sekitar epat jam), karena itulah memasak rendang memerlukan waktu dan kesabaran.
bawang putih mungkin sudah tidak asing dalam dunia perbumbuhan karena bisa jadi bumbu dasar masakan nusantara. bawang putih dapat membuat masakan menjadi lebih lezat dan beraroma enak. jadi tidak salah jika bawang tidak boleh absen di beberapa resep makanan. selain dapat membuat masakan semakin enak, bawang putih juga memiliki manfaat yang baik bagi tubuh.
Baik dikonsumsi dalam campuran makanan atau dimakan secara mentah. bawang putih memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan jantung dan dapat menjaga kadar kolestrol dalam darah.
masih dalam keluarga perbawangan, bawang bombay juga tidak kalah pamor dengan bawang putih dan bawang merah. bawang bombay adalah bumbu dapur yang wajib ada didapur karna manfaatnya untuk melezatkan masakan sudah tidak perlu diragukan lagi. bahkan ada masakan yang berbahan utama bawang bombay, artinya tidak hanya sebagai bumbu pelengkap saja. selain itu bawang ini memiliki manfaat untuk tubuh, yakni mencegah resiko kanker dan menjaga kekebalan tubuh.
makanan khas indonesia biasanya identic dengan rasa pedas dan memang banyak orang indonesia yang menyukai cita rasa pedas. itulah sebabnya berbagai cabai tidak boleh absen dibumbu-bumbu dapur. berbagai macam cabai, seperti cabai rawit, cabai merah, cabai keriting dll bisa digunakan dalam berbagai macam masakan untuk menciptakan cita rasa pedas.
Mengkonsumsi cabai secara berlebihan memang tidak baik bagi pencernaan. namun ada kandungan baik dalam cabai jika dikonsumsi dengan porsi sesuai dapat mendatangkan manfaat. manfaat cabai untuk kesehatan adalah dapat mengurangi nyeri sendi, meningkatkan imunitas tubuh, mencegah resiko kanker, dan penyakit jantung, dan bisa membakar lemak dalam tubuh.
lada atau merica adalah salah satu jenis rempah rempah terkenal dri indonesia yang jadi dapur yang wajib ada. bubuk lada dapat memberikan sensasi hangan dan menyedapkan makanan secara alami. rempah asli indonesia ini memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh, yakni mengobati penyakit lambung, meredakan radang sendi, mengontrol kadar gula dalam darah, dan dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada makanan.